|
|
 |
« : 03 Ekim 2007, 12:23:31 » |
|
Çortutu Pancarı: Şalgam turşusu Erzurum'da çok meşhurdur. Şalgamlar, ilk önce daire daire, sonra küçük parmak kalınlığın da ve boyunda kesilerek, küplere turşu kurulur. Turşuya koku vermesi içinde içine reyhan katılır.Turşu olduktan sonra çortutu pancarı yapılır. Bir miktar şalgam turşusuna, bir ölçek pirinç veya bulgur katılır, ayrıca parça et veya kavurma ile pişirilir. Şalgam turşusuna "çortutu" turşusundan yapılan bu pancara da "çortutu pancarı" denir. Bilhassa kış aylarında yapılır.
Çaşır Kavurması: Çaşır,çiriş gibi dağlarda yetişen buruk bur tadı olan yabani bir bitkidir.Çaşır yenildiği gibi,patates haşlama
sıyla karıştırılıp tereyağında kavrularak da yenir.Bunun dışında çaşır haşlanır, haşlanan çaşır un ve yumurtaya batırılarak yağda kızartılır, buna çaşır kızartması denir. Erzurumlu yılda en az bir defa çaşır yer. Şifalı olduğuna inanılır.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
Tahsinnn.... Nickli Üyemize Teşekkür Eden 2 Kullanıcı:
|
Mamoc
( 02 Aralık 2009, 00:06:29), ılıcalıyım_25
( 12 Ocak 2009, 22:01:00) |
|
|
|
|
« Yanıtla #1 : 06 Ekim 2007, 15:09:22 » |
|
oooffffffffff oruç olmiyaydida yiyeydik
|
|
|
|
|
Logged
|
Bir Erzurum diyarında sabahlıyorum ve bir ses duyuyorum gürcükapıdan. Ağlıyor pelit meydanı, bomboş kalmış havuz başı. Köşküm hicran dolu, yoncalık boynu bükük, gönlüm ahuzar, nerdesin ey yar sana ihtiyacım var!!!
|
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #2 : 02 Nisan 2009, 14:07:30 » |
|
ya bu çaşır dedikleri otun kokusu çok ağır nasıl yiyorsunuz ben yiyemedim vallahi
|
|
|
|
|
Logged
|
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap |
|
|
| |
Yükleniyor...
| | |
