|
|
 |
« : 19 Haziran 2007, 16:12:27 » |
|
Malzemeler (taban çapı 40 olan tepsi için): 12 kişilik Hamuru için: 8 su bardağı un  yumurta 1 tatlı kaşığı tuz ılık su İçine: Yarım kilo peynir İsterseniz maydanoz 10-12 çorba kaşığı sıvı yağ Böreği pişirmek için: 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ Yufkaları ıslamak için: 3 litre sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı yağ 3 litre soğuk su Yapılışı: Hamurun tüm malzemelerini bir kaba boşaltırız. Ortadan karmaya başlarız. Bir yandanda az az su ilave ederiz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar yoğrulur. Bu hamurdan 10-11 adet yufka yapılır. Tepsi güzelce 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlanır. İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir. ( 2 adet yufka suda haşlanmaz. Bunların biri tepsinin tabanına konur, diğeri en üstüne) Diğer yufkalar kaynamakta olan suyun olduğu tencerede yada tepside (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir.) 1 dakika kadar bekletilir. Delikli kepçe ile alınır. Soğuk suyun içine atılır ve hemen alınır. Tepsiye dizilir. Haşlanan yufka suyun içinde büzüşüyor. Sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle çok az düzeltirseniz iyi olur. Üzerine peynir rendesi dizilir. Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvcı yağ gezdirilir. Üzerine haşlanmış yufka konur. Daha sonra peynir derken en son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine düzgünce yerleştirilir. Ocak üzerinde tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte her iki tarafıda pişirilir. * Yufkalar ıslak olduğu için kenarları tepsiye yapışmakta. Bu yüzden tepsiyi çevirirken dikkatli olun. ** Yufkaları bütün olarak sıcak suya konulup çıkarılırken zor oluyorsa ikiye bölünebilinir. *** Sıralama şöyle: haşlanmamış yufka-üzerine az sıvı yağ haşlanmış yufka-üzerine peynir haşlanmış yufka-üzerine sıvıyağ haşlanmış yufka-üzerine peynir haşlanmış yufka-üzerine sıvıyağ şeklinde gidiyor. Afiyet Olsun. |
|
|
|
|
Logged
|
Bir Erzurum diyarında sabahlıyorum ve bir ses duyuyorum gürcükapıdan. Ağlıyor pelit meydanı, bomboş kalmış havuz başı. Köşküm hicran dolu, yoncalık boynu bükük, gönlüm ahuzar, nerdesin ey yar sana ihtiyacım var!!!
|
|
|
DADAS88 Nickli Üyemize Teşekkür Eden Kullanıcı:
|
sahin88
( 15 Haziran 2008, 14:53:18) |
|
|
|
|
« Yanıtla #1 : 20 Ağustos 2007, 03:08:31 » |
|
Erzurumun en çok Su böreğine bayıLırım..hiç bi yerinkine benzemez..
|
|
|
|
|
Logged
|
ALLAH RASULÜ BUYURDU; şu 3 şeye bakmak sünnettir 1) kabeye 2) kuran-ı kerime 3) annenin yüzüne |
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #2 : 20 Ağustos 2007, 14:09:28 » |
|
SADECE SU BÖREĞİMİZ DEĞİL Kİ BÜTÜN YEMEKLERİMİZ MUHTEŞEMDİR. ERZURUM YEMEKLERİ ÜSTÜNE YEMEK GÖREMEM BEN...
|
|
|
|
|
Logged
|
Bir Erzurum diyarında sabahlıyorum ve bir ses duyuyorum gürcükapıdan. Ağlıyor pelit meydanı, bomboş kalmış havuz başı. Köşküm hicran dolu, yoncalık boynu bükük, gönlüm ahuzar, nerdesin ey yar sana ihtiyacım var!!!
|
|
|
DADAS88 Nickli Üyemize Teşekkür Eden Kullanıcı:
|
sahin88
( 15 Haziran 2008, 14:53:24) |
|
gubbanolim_25
|
|
« Yanıtla #3 : 27 Mayıs 2008, 18:50:23 » |
|
ya iyiki erzurumlu olarak doğmuşum herşeyini seviyorum bu memleketin
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #4 : 31 Mayıs 2008, 14:54:39 » |
|
acıktım yaw....  Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap |
|
|
|
|
Logged
|
MEDENİYET DEDİĞİN AÇMAK İSE BEDENİ DESENİZE HAYVANLAR AÇILANDAN MEDENİ!!! Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap |
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #5 : 31 Mayıs 2008, 15:00:37 » |
|
yemek yedirağ gardaş...
|
|
|
|
|
Logged
|
Bir Erzurum diyarında sabahlıyorum ve bir ses duyuyorum gürcükapıdan. Ağlıyor pelit meydanı, bomboş kalmış havuz başı. Köşküm hicran dolu, yoncalık boynu bükük, gönlüm ahuzar, nerdesin ey yar sana ihtiyacım var!!!
|
|
|
DADAS88 Nickli Üyemize Teşekkür Eden Kullanıcı:
|
sahin88
( 15 Haziran 2008, 14:53:44) |
|
|
|
|
« Yanıtla #6 : 02 Haziran 2008, 16:06:48 » |
|
dadaşım alıştırma bele....acıktığca bu foruma düşirem hehe:D
|
|
|
|
|
Logged
|
MEDENİYET DEDİĞİN AÇMAK İSE BEDENİ DESENİZE HAYVANLAR AÇILANDAN MEDENİ!!! Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap |
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #7 : 05 Haziran 2008, 19:28:14 » |
|
CANIN SAĞOLSUN GARDAŞ...
|
|
|
|
|
Logged
|
Bir Erzurum diyarında sabahlıyorum ve bir ses duyuyorum gürcükapıdan. Ağlıyor pelit meydanı, bomboş kalmış havuz başı. Köşküm hicran dolu, yoncalık boynu bükük, gönlüm ahuzar, nerdesin ey yar sana ihtiyacım var!!!
|
|
|
DADAS88 Nickli Üyemize Teşekkür Eden Kullanıcı:
|
sahin88
( 15 Haziran 2008, 14:53:49) |
|
kaknüs
Aktif Üye
Üye No : 4553
Yaş : 26
Cinsiyet : 
Nerden : İstanbul
Konu : 7
Mesaj : 157
3 Mesajına Toplam 3 Kere Teşekkür Edildi
2 Mesajına Toplam 2 Kere Karma Verildi
Karma Sayısı: -1 
Karma Sayısı: -1
|
|
« Yanıtla #8 : 08 Ekim 2008, 21:45:27 » |
|
bir de kuymağımız vardır.onu unutmamak lazım
|
|
|
|
|
Logged
|
YA ŞEVK İÇİNDE HARAP OL YA AŞK İÇİNDE GÖNÜL
YA LALE AÇMALIDIR GÖĞSÜMÜZDE YAHUT GÜL
|
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #9 : 27 Ekim 2008, 15:29:08 » |
|
evet su böreği çok güzeldir amam erkekler yapmadıkları için bilmezler sadece yerler çok zordur o
yemekler bide çok ağır oluyo çok yağlı yani
|
|
|
|
|
Logged
|
“Yüreğim seni çok sevdi
o yürek talan
o yürek yangın yeri
o yürek seni istiyor
bir tek seni...”
|
|
|
|
dadaskizi66
|
|
« Yanıtla #10 : 14 Ocak 2009, 14:46:12 » |
|
her ilin yemege farklidir  ben size arabasi yapam yozgat yemge onu yiyin gari |
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
edali
Aktif Üye
Üye No : 5016
Nerden : SIVAS///ERZURUM
Konu : 32
Mesaj : 212
13 Mesajına Toplam 20 Kere Teşekkür Edildi
1 Mesajına Toplam 1 Kere Karma Verildi
Karma Sayısı: 1
Karma Sayısı: 1
|
|
« Yanıtla #11 : 31 Ocak 2009, 17:06:59 » |
|
walla erzurumun butun yemekleri cok güzel bende erzurumluyum ama kayseride yasıorm
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #12 : 04 Nisan 2009, 16:25:37 » |
|
bir de kuymağımız vardır.onu unutmamak lazım
kuymak hiç yemedim ama çok metediyorlardı yemek nasip olmadı bir türlü.. nasip olurda gelirsem yiyecem busefer. )) |
|
|
|
|
Logged
|
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap |
|
|
|
ihtiyar
|
|
« Yanıtla #13 : 04 Nisan 2009, 16:30:42 » |
|
hele birde patile dediğimiz bir yemek vardır oni çoh gençlerimiz bilemezler.
Ekmek hamurundan yaparlar içerisine göğermiş peynir ve azda tereyağı konulup kapatılır.Tandırda pişirilir ondan sonra yemede yanında yat.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
|
|
|
« Yanıtla #14 : 04 Nisan 2009, 16:35:22 » |
|
hele birde patile dediğimiz bir yemek vardır oni çoh gençlerimiz bilemezler.
Ekmek hamurundan yaparlar içerisine göğermiş peynir ve azda tereyağı konulup kapatılır.Tandırda pişirilir ondan sonra yemede yanında yat.
vallah,i o rengi yeşillenmiş peyniri bir türlü yiyemedim .. |
|
|
|
|
Logged
|
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap |
|
|
| |
Yükleniyor...
| | | | | | | | | | | | | | |
